Taka Kitamura is een begrip in Amsterdam. Zijn foodtruck op het Waterlooplein groeide uit tot een kleine lunchroom boven een toko in de Nieuwmarktbuurt, waarna hij ook nog een heus restaurant in West opende – en dat allemaal omdat hij vond dat er in Nederland te weinig vers en gezond streetfood te krijgen was. “Ik … Read more
De beide naamgevers van het restaurant, dat geïnspireerd is op de stijl van hedendaagse bistro’s in Parijs, zullen erbij zijn op Bacchus. In hun eigen restaurant serveren ze elke week een nieuw menu met seizoensgebonden gerechten, dus ze kunnen nog niet exact zeggen wat ze zullen gaan maken, maar speciaal zal het in ieder geval … Read more
Gebr. staat voor ‘gebroeders’, en Paul is een van de broertjes Hartering die sowieso aanwezig is op Bacchus. In hun restaurant kun je eten volgens het table d’hôte-concept, wat ontzettend Franse woorden zijn voor ‘eten wat de pot schaft.’ Een van de klassiekers die ze de afgelopen zeven jaar hebben geserveerd is geroosterde spitskool met … Read more
Het gloednieuwe restaurant Bar Alt is een samenwerking tussen de jongens van restaurant Jacobsz en Two Chefs Brewing, en richt zich hoofdzakelijk op de combinatie van bier en gerechten. “Met wijn heb je altijd met zuren te maken, terwijl je met bieren ook beschikt over mooie bitters en zelfs umami,” zei Rick eerder tegen Misset … Read more
Foto door Chantal Arnts Xander Waller opende eind vorig jaar samen met Arvid Schmidt restaurant Entrepot. Het is altijd weer een verrassing wat je krijgt als je er gaat eten, want ze stellen dagelijks een menu samen met ingrediënten die op dat moment beschikbaar zijn. Wat we wel zeker weten is dat je niet teleurgesteld … Read more
Numa Muller werd geboren in Frankrijk, maar verruilde zijn geboorteland voor de Amsterdamse Pijp. Hij nam twee andere Franse chefs mee, en een van die jongens zal hem vergezellen op Bacchus. Ze koken in neo-bistrostijl, wat volgens hem staat voor “herkenbare gerechten, voorzien van nieuwe smaken en een vleugje je ne sais quoi.” Wij weten … Read more
Pardon? Nee, Padrón .. je weet wel, dat gebakken groene paprikaatje geserveerd met crunchy zout flakes! Deze mannen maken de lekkerste gerechten met pure smaken en groenten in de basis. Grilled, fried, of een salade.. to share of toch niet. Kom langs voor je dagelijkse portie groente, healthy with a twist!
