Alamaison

 

Het maakt niet uit waar je Tjerk Thuis aka ‘Alamaison’ een acte de presence geeft, je voelt je er binnen de kortste keren helemaal thuis. Met de jaloersmakende mix van draaitafel skills en heerlijke plaatjes verwierf hij al residencies bij Kriss Kross, Fissa, Super social en Johnny Raw. Daar waar toevallige voorbijgangers tijdens zijn sets […]

Zondag 11 Juni – Chris Naylor – Restaurant Vermeer

 

“In veel klassieke keukens is het maken van groenten een taak voor de stagiairs. Bij ons is het omgekeerd: groenten zijn de basis van elk gerecht,” vertelt Michelin-chef Chris Naylor, die aan het roer staat in de keuken van het Amsterdamse restaurant Vermeer. Naylor is een soort Merlijn de Tovenaar van de groentewereld: hij vraagt […]

Vrijdag 16 juni – Nel Schellekens

 

Chef-kok Nel Schellekens uit Winterwijk is hier om met haar kookkunsten het patriarchaat omver te werpen. “Mannen zijn mijn handelsmerk,” zegt ze, “ze gaan allemaal de pan in.” Onder haar bewind verandert het MUNCHIES-restaurant een dag lang in een ruige ballentent. Nel kookt namelijk het allerliefst met mannetjesdieren en die gebruikt ze van kop tot […]

Zaterdag 17 Juni – Alexander Wong en Marnix Benschop

 

Doe je veiligheidsgordel alvast om voor een diner dat je totaal door elkaar gaat schudden. Chef-koks Alexander Wong en Marnix Benschop uit Rotterdam komen namelijk naar ons MUNCHIES-restaurant om jullie een totaal nieuwe keuken voor te stellen: progressief Chinees. Benschop is ex-Noma, Fat Duck en Ivy chef en wordt ook wel het culinaire brein van […]

Zondag 18 Juni – Ivan Beusink – RIJKS

 

Ivan Beusink is sinds maart de allernieuwste chef de cuisine van RIJKS, het gerenommeerde restaurant van het Rijksmuseum in Amsterdam. Joris Bijdendijk beschrijft hem als “een keiharde werker die zich niets aantrekt van de clichés van de klassieke keuken” en een chef-kok die “altijd een stapje voor is op de rest.” Beusink heeft als plan […]

De Borrelplank

 

De planken vliegen je om de oren. Om gek van te worden. Inmiddels een begrip op Bacchus de Borrelplank! Op wijndeksels geserveerd is er voor iedereen wel een plank die gedeeld kan worden. Zo hebben we weer een top selectie aan kaas en de charcuterie die we zelf maken! En als je de hele avond […]