Snackbar

Op zaterdag 8 juni neemt Michael Wolf de Snackbar over. Wat hij maakt? Fish & Chips natuurlijk!

Op zondag 9 juni maakt Jos Timmer van Restaurant de Kas een bloemkooltje mét Jos Timmer over het Bloemkooltje mét: “We gaan op Bacchus een gerecht maken wat we hier in de keuken ook wel een bloemkooltje met noemen. Het is een geroosterde bloemkool, die we nu bij ons uit de kas in de Beemter … Read more

Thomas Heyn van Frank’s Smokehouse maakt op maandag 10 juni Smokey Brisket Slider Thomas over de smokey brisket slider:“Op Bacchus ben ik van plan de mensen te verwennen met een “smokey brisket slider”.Dit maak ik ook wel eens klaar voor het personeel na afloop van een drukke avond. Dan vis ik de restjes brisket uit … Read more

In 2018 stond Entrepot al te rocken op Bacchus. Dit jaar doet Arvid het dunnetjes over in de culinaire snackbar met een Gefrituurde bloemkool in ossewit met remoulade.

Geert Burema van Merkelbach neemt de Snackbar op zondag 16 juni over en serveert hij “kalfsfrituur”. Geert Burema is nauw betrokken bij Slow Food en de Youth Food Movement. Hij is initiatiefnemer van de Slow Food Chefs Alliantie in Nederland. Geert vind het belangrijk om hun gasten kennis te laten maken met lekker, puur en … Read more